省食安办先后4次在《大众日报》刊登征集启事，在全国范围引起强烈反响。共收到来自北京、上海、广东、重庆、西藏等25个省、市、自治区的应征作品347份。省食安办邀请评审专家，按照公平、公正、保密的原则，对征集的作品进行了严格的评选。经过专家初审、推进办审议和专家复审三个环节，评选出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，并最终确定了“食安山东”品牌标识。
标识以汉字“山”、“人”、“良”、“食”、朝阳、盾牌、公章为基本设计元素巧妙融合而成；汉字“山”明确山东的地域名称；汉字“人”结合“良”构成“食”字，体现人良为食，以及用良心做食品产业才安全的内涵；中间为初升的朝阳，象征食品产业蒸蒸日上的发展前景，同时寓意山东人锐意进取、朝气蓬勃的精神风貌；中间的“食”字以盾牌的形态来呈现，体现食品安全监管部门守护公众饮食安全的责任、信心和决心；底色绿色象征自然、环保、健康与希望，整体造型大气简洁，具有很强的识别性和视觉感染力。
“食安山东”品牌标识确定后，省食安办及时向国家商标局进行商标注册和设计专利注册，对“食安山东”品牌标识进行保护，并制定《“食安山东”品牌标识使用管理办法》，负责监督“食安山东”形象标识的使用管理。
